5 načinov kuhanja z avokadom, ki jih niste poznali
Avokado je sad trenutka. Je zelo priljubljen tako na Instagramu kot v restavracijah in se lahko uporablja v skoraj vseh jedeh.
Avokado je eno najbolj vsestranskih sadežev, ki obstajajo . Zaradi gladkega okusa in kremaste teksture nam ponuja široko paleto načinov uživanja, bodisi s sladkimi, slanimi, kislimi ali grenkimi sestavinami (ali vse hkrati).
5 originalnih načinov dodajanja avokada vsem jedem
Najenostavneje je jesti avokado takšen, kot je . Prerežite na polovico, odstranite koščico in sadje pojejte z žlico, pri čemer izkoristite njegovo naravno zavijanje, ki deluje kot posoda.
Običajno ga tudi narežemo in dodamo solatam ali damo na toaste, vendar je načinov uporabe avokada še veliko več:
1. Kot sestavina peciva, pite, piškotov in piškotov
V tem članku sem razložil, kako pripraviti piškote iz avokada. Stepen avokado deluje kot maščobna in kremasta sestavina . To je kot dodajanje trdne maščobe pri sobni temperaturi (kot je rastlinska margarina ali kokosovo olje) in sadnega kompota hkrati.
V teh pripravkih deluje popolnoma kot nadomestek margarine , samo upoštevati moramo, da kot da bi dodali tudi malo tekočine, stepeno sadje ali kaj kremnega (na primer stopljena čokolada) in prilagodili količino moke ali drugih sestavin, če če je potrebno.
Na splošno je razmerje zamenjave 1,5: 1 . Vedno bomo dodali 50% več avokada, kot bi ga dodali v margarino ali kokosovo olje. Na primer, za vsakih 100 ml maščobe, ki jo bomo uporabili (margarina, kokosovo olje itd.), Bomo uporabili 150 ml avokada.
Jajčece nadomestite tudi, če gre za majhne količine (1 jajce), saj vsebuje maščobe, beljakovine in kremastost, vendar se ne zvija kot jajca.
2. Za pripravo zelenjavne majoneze
Namesto da bi začeli pri klasičnih sestavinah (rastlinsko mleko in olje), lahko začnemo pri avokadu in rastlinskem mleku. Za pripravo pol skodelice avokadove veganeze potrebujemo približno 1 srednji avokado.
Tako pripravljena rastlinska majoneza vsebuje manj maščobe (in boljšo) kot tista iz sončničnega olja. Ker ima že tako kremasto strukturo, ni treba dodajati ogromnih količin olja, da emulzija prevzame telo.
Enako se zgodi, ko veganese izdelujemo s krompirjem, korenčkom ali drugo podobno zelenjavo, vendar s to prednostjo, da bo končna tekstura naše majoneze veliko bolj podobna originalu. Seveda z okusom avokada in zeleno barvo.
3. Da bodo omake bolj zdrave
Deluje s skoraj vsako nekoliko gosto omako . Da bi to naredili, bomo morali spremeniti način priprave omake, vendar to ni težko.
Na primer bešamel : namesto da ga zgostimo z moko, dodamo stepeni avokado. Olja z moko ni treba segrevati, čeprav je priporočljivo, če želimo, da ima bešamel bolj podoben okus v življenju , vendar ga boste potrebovali veliko manj (1 žlica olja in 1 moka). Potem morate le dodati rastlinsko mleko in premešati kot pri običajnem bešamelu.
Avokadov bešamel je prav tako zelen in le prefinjene arome, če smo na začetku moko zapekli. Prednost tega bešamela je v tem, da se zaradi sestavin avokada precej bolj rjavi in gratinira kot tradicionalni .
4. Ozebline in prelivi
Avokado spravite skozi mešalnik in ga zmešajte s sveže stopljeno čokolado. Trenutno boste imeli čokoladno kremo, s katero boste lahko pokrili katero koli torto, piškote ali biskvit. Seveda tudi kot polnilo.
Namesto margarine, kokosovega olja ali rastlinske smetane uporabljamo avokado, ki ponovno izkoristi njegovo kremasto strukturo in vsebnost maščob.
S temno čokolado je zelo dobra kombinacija, saj je ne le obvladljiva, ampak tudi zmanjša grenkobo čokolade in opazimo, da je bolj sladka. Ni nič čarobnega, dodajamo več volumna druge sestavine, ki ni grenkega, kislega ali slanega okusa in se prav tako topi v ustih skupaj s čokolado.
Prav tako bo bolj nasitno , zato dajte manj prelivov , kot jih običajno uporabljate v svojih sladicah. Ne skrbite zaradi barve, vaša krema bo ostala čokoladno rjava.
5. Za pripravo sladoleda
S prejšnjimi razlagami ste lahko videli, da prihaja: sladoled z avokadom . Lahko jim naredite poljuben okus, nato pa jih, namesto da jih mešate s smetano za stepanje, tekočo rastlinsko smetano itd., Zmešajte s stepenim avokadom.
Avokado zelo dobro zamrzne, ima malo vode in vsebuje vse sestavine, ki dajo prednost sladoledu brez velikih ledenih kristalov, torej kremno, ne trdo.
V sladoledu bomo manj opazili okus avokada , bo pa opazna barva. Ni problem, če uporabljamo zelene sestavine (kivi, metina meta, meta, pistacije, matcha, melona …) in lahko je celo prednost, če želimo kontrast barv (na primer s koščki jagod, češenj, borovnic ali malin ).
V svoj sladoled lahko dodate tudi zelenjavni jogurt in sestavine, ki so vam najbolj všeč, vendar za osnovo uporabite avokado.
