Zdravo predelano? Da, če jih znate prepoznati

Zavračanje predelane hrane se strinja s skoraj vsemi strokovnjaki za prehrano, vendar je možno uživati ​​zdravo predelano hrano, če jo znate prepoznati.

V številnih člankih o zdravi prehrani poudarjamo pomen, da večino našega nakupa sestavljajo tudi sveža nepredelana živila, kot so sadje, zelenjava in zelenjava, poleg drugih živil brez seznama sestavin, kot so surovi ali praženi oreški, stročnice, polnozrnata itd. In to je zagotovo odličen nasvet in osnova vsake prehrane, vegetarijanske ali ne, bi morala biti ravno taka.

Toda zanikanje, da živimo v svetu embaliranih izdelkov, je neizvedljivo in da smo velikokrat prisiljeni vedeti, kako izbirati tudi med njimi. In to je, da vsa predelana živila niso nezdrava , obstajajo nekatera, ki so shranjena in so lahko brez težav del dobre prehrane ali pa so ob mnogih priložnostih odličen vir.

Zakaj bi se izogibali predelani hrani

Najprej pa poglejmo, zakaj so zelo predelana živila na splošno nezdrava:

• Pomanjkanje nekega dela prvotne hrane : na primer odstranjevanje otrobov in kalčkov iz žit, da dobimo rafinirano moko, ali iz sadja, vlaknin, da dobimo sok
• Vsebujejo katero koli od teh štirih nezdravih sestavin: rafinirano moko, dodan sladkor, odvečno sol, slabe kakovosti maščob.
• Te štiri sestavine so zelo poceni in zelo okusne . In tudi dolgo so ohranjeni. In živilsko industrijo to zelo zanima.
• Izpodrivajo uživanje resnično zdravih živil, ko jih zaužijemo mi.

22 predelanih živil, ki so zdrava

Kaj torej obdelano ne ustreza zahtevam, zaradi katerih bi jih zavrgli s seznama nakupov?

Maščobe

• Ekstra deviško oljčno olje , ki je predelano, ker ga ne najdemo v naravi.
• Deviška kokosova maščoba , čeprav se zdi v Španiji zelo nevzdržna samo zato, ker je v modi, saj ima oljčno olje.

Sojini derivati

• Tofu je tempeh in miso .
• Sojin jogurt nesladkane ali sladkane.
• Sojin napitek brez dodanega sladkorja.
• TVP : ja, nosi pomembno obdelavo, vendar pa ne doda ničesar. In ne ustreza nobenemu od zgornjih prostorov, zato je "primeren".

Zelenjava, zelenjava in stročnice

• Kumarice : oljke, kumarice, drobnjak itd. Zmerno zaradi vsebnosti soli.
• Zamrznjena nežna zelenjava ali stročnice: artičoke, špinača, zeleni fižol, grah, stročji fižol …
• Konzervirana zelenjava brez dodatkov: beluši, pikilo paprika, naravni paradižnik …
• Kuhana stročnica v loncu : zelo koristna, le dobro jo sperite.
• Čista in narezana zelenjava, pakirana v spremenjenem ozračju (četrta paleta): tipične vrečke solate, špinača, mešana zelenjava za vok, julien zelenjave … Očitno je sveža sezonska in lokalna zelenjava najboljša izbira iz trajnostnih razlogov živilsko politiko.

sadje

• Suho sadje: fige, suhe marelice, slive, rozine …
• Dehidrirano ali liofilizirano sadje.

Derivati ​​žit

• Polnozrnate testenine : makaroni, špageti …
• Pravi polnozrnat kruh.
• Seitan.

Drugi

• Čisti kakav in čokolada nad 85% kakava: čokolada bo vsebovala sladkor, toda ob tako visokem odstotku kakava bo količina majhna in ob razumnem razmerju porabe (en ali dva kvadrata) prispevek dodanega sladkorja znaša zelo nizko.
• Tahina : zdrobljena sezamovo pasti / kremo.
• Kreme arašidovo ali matice : dodan sladkor, edina sestavina arašidovo ali ustrezne matice.
• Kis: katere koli vrste, razen "balzamičnih krem" ali podobnih, ki vsebujejo velike količine sladkorja.
• Kakovostna gorčica.
• Kava, čaj, suhe začimbe …

Če je kateri od njih del vašega nakupovalnega seznama, ni razloga, da jih izbrišete. Seveda nikoli ne kupujemo, ne da bi predhodno pregledali seznam sestavin , da se vanj ne bi prikradlo nič neželenega.