Dva vegana v tovornjaku s hrano
Marian Cervera in Luis Notario
Ražnjiči, hamburgerji, klobase … Ja, ampak v The Vurgerju je vse vegansko in zdravo. To je naša etična hitra hrana na prikolici v Valenciji.
Paul McCartney, velik zagovornik živalskih pravic , pravi, da če klavnice imel steklene stene, bi vsi ljudje vegetarijanci. Trenutno nimajo steklenih sten, vendar se je s prihodom interneta na domove in predvsem po zaslugi družbenih omrežij razširjanje slik in video posnetkov o tem, kaj se v resnici dogaja na kmetijah in klavnicah, močno razširilo in že jih je veliko ljudje, ki poznajo krivice, ki jih vsak dan doživljajo milijoni živali.
A kljub temu je še vedno veliko nevednosti glede javnosti teh industrij, ki milijone vlagajo v prikazovanje srečnih živali ali preusmerjanje pozornosti, tako da o tem ne razmišljamo preveč.
Bilo je pred več kot devetimi leti, ko sva se z Luisom (Marian) začela obveščati in se zaradi etike odločila, da postaneva vegetarijanka , čeprav sva že v manj kot letu dni videla koristi za svoje zdravje.
Prišel je čas, ko smo se odločili za korak k veganstvu , ki je etično načelo, ki izključuje izkoriščanje živali v hrani, oblačilih, razstavah, cirkusih z živalmi, živalskimi vrtovi, eksperimentiranju … Informacije vam dajo znanje in večjo sposobnost odločanja. Če ste dobro obveščeni, ste bolj svobodni.
The Vurger: veganska hitra hrana v prikolici
Oba prihajava iz podjetniških družin in pred štirimi leti sva imela idejo, da bi začela projekt veganske hrane . Leta so tekla in odlašali smo z izgovorom, da varčujemo in delamo dobro, vendar smo imeli vedno malo sredstev.
Trenutek je bil "zdaj", morali smo vskočiti in po premisleku o poslovnih možnostih in možnostih, ki smo jih imeli, smo se na koncu odločili odpreti tovornjak s hrano The Vurger .
Karavana , kjer delamo, je angleškega porekla in ima več kot petdeset let na svojih kolesih. Prej je bila to trgovina z vaflji v Salamanci, kasneje pa jo je Luisova družina dvanajst let uporabljala za prodajo mehiške hrane v svojem podjetju, Drive-in Star v Valenciji. In pred letom dni so se odločili, da nam ga dajo za naš projekt.
Začeli smo z veliko negotovosti, a smo bili kmalu prijetno presenečeni nad dobrodošlico. S svojim delom skušamo presenetiti. Ustvarjamo vegansko hitro hrano z uporabo 100% zelenjavnih izdelkov , vendar posnemamo tradicionalne okuse in formate, kot so hamburgerji, nabodala, hrenovke, solate, pecivo in različne sladice.
Znotraj veganstva sprejemamo izdelke, ki posnemajo izdelke živalskega izvora , saj če jih ne zaužijemo, ne zato, ker jih ne maramo, temveč zaradi etike.
Na primer, veganska slanina je narejena iz sojinih in riževih beljakovin, brez maščob ali holesterola. Sir smo uporaba je izdelana iz ne-hidrogenirano kokosovo olje, brez škodljivih maščob in z okusom, ki nima nič zavisti do tradicionalnega hamburger sira.
V sladki čipsa , ki s sladkim krompirjem, so eden od naših zvezd, ki jih absorbirajo manj olja in njihove prehranske prispevki so bolj zanimivi od tistih iz krompirja.
Naš jedilnik je majhen, omejen z majhnim prostorom, s katerim moramo delati. Vendar si prizadevamo, da je vse, kar postrežemo, kakovostno in zelo okusno.
Veganska hitra prehrana presenečenja
Vurger ni le poslovni model, v katerega verjamemo, je tudi trditev, da veganska hrana ni dolgočasna ali ji primanjkuje hranil in drugih tem. Velikokrat nas ljudje pridejo kupiti in ko že plačajo, ugotovijo, da je vse zelenjavno, in začnejo jamrati. Potem ti isti ljudje pridejo, da nam čestitajo ali se vrnejo drug dan. To je naše največje zadovoljstvo.
Trenutno iščemo prostor, kjer bi se preselili v središče Valencije in podaljšali ure in ponudbo. Za zdaj nas še vedno lahko najdemo v Autocine Star v Valenciji . Na naši spletni strani je razdelek, na katerem se lahko naročite in ugotovite, ali se udeležimo dogodka, dneve, ki jih odpremo itd.
Telefonska naročila sprejemamo tudi po ljudeh, ki nočejo v kino in si želijo vzeti hrano. Pred prihodom morajo poklicati le, da določijo uro in se izognejo čakanju. Ker želimo, da je zdrava, etična in zabavna hrana na voljo vsem .
Vurger je tovornjak za hrano, hrana je na voljo v posodah za enkratno uporabo, vendar so vsi uporabili naravne materiale in materiale, ki jih je mogoče reciklirati .
Solate in sladke sladice so skupaj s hamburgerji iz sojinih beljakovin zvezde jedilnika. Solate se pripravijo s sezonskimi pridelki, nekatere pa vključujejo veganske kosmiče iz parmezana, piščančjemu mesu rastlinskih beljakovin in domačim krutonom.
