Kvinoja solata z raznovrstnimi paradižniki
Santi Ávalos
Ena porcija vam daje 25% magnezija, ki ga potrebujete na dan
Čas : 10 'priprava, 15' kuhanje
Sestavine za 4 osebe
- 120 g kraljevske kvinoje
- 3 paradižniki različnih barv: en rdeč, na primer veja, en rumen in en temen, na primer kumato
- 1 rdeča čebula
- 500 ml vode ali juhe
- 1 lovorjev list
- Olivno olje
- Sveža poprova meta
- Morska sol
Priprava
- V loncu zavremo vodo z lovorjevim listom, dodamo kvinojo, pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju, dokler se voda ne vpije in zrna ne postanejo prozorna. Ko končate, odstranite s štedilnika, odkrijte in pustite, da se ohladi.
- Odstranite lovorjev list in začinite, medtem ko fižol mešate z vilicami, da ga zrahlja.
- Paradižnik dobro operemo, narežemo na osmine in olupimo ter na drobno narežemo čebulo na trakove julienne.
- Paradižnik in čebulo previdno zmešajte s kvinojo in pri serviranju okrasite z deviškim oljčnim oljem in meto.
Obrok te solate iz kvinoje s paradižnikom zagotavlja:
- Kalorije: 259
- Ogljikovi hidrati: 30 g
- Beljakovine: 7 g
- Maščoba: 12 g
