3 recepti za tople kreme z nepričakovanimi sestavinami
Sadje je nesporna kraljica sladic, vendar je veliko bolj vsestransko, kot si predstavljamo. Si ga upate uporabiti za pripravo slanih krem?
Letos imamo zmerno morsko jesen in se morda še ne počutimo kot zelo vroče jedi, kot so juhe in enolončnice, imamo pa zelo dobre sezonske vire za pripravo toplih krem z zelenjavo, zelenjavo in sadjem .
Upoštevamo, da je sadje sladko in ga običajno uporabljamo bolj kot sladico ali kot sestavino sladkih pripravkov, lahko pa ga izkoristimo za pripravo slanih krem, kot to počnemo s sladkim krompirjem, korenčkom ali pastinakom, ki so tudi sladki.
Nekateri sadeži bodo dopolnili okuse in teksture bolje kot drugi, zato vam bom pustil nekaj mojih najljubših receptov.
Topla krema iz jabolk, pora, korenja in krompirja
Uporablja se lahko katera koli vrsta jabolk: pippin, zelena deklica, babica itd., Tako surova kot pražena. Se pravi, da lahko olupljeno jabolko dodamo na koščke, tako kot bi to storili z zelenjavo ali popečemo nekaj jabolk in dodamo eno brez lupine in semen.
Sestavine
- 1 zrelo jabolko
- 1 srednji por
- 2 velika korenja
- 3 srednje krompirja
- 2 žlici olivnega olja
- 1 lovorjev list
- Sol po okusu
Priprava
- Olupite vso zelenjavo in zelenjavo ter jih operite. Por in preostanek drobno sesekljajte na srednje velike koščke. Zavrzite semena iz jabolka.
- Oljčno olje segrejte v srednje nelepljivi ponvi na zmernem ognju in popražite por. Nato dodajte krompir in ga pustite, da se praži nekaj minut. Nato dodajte korenje in jabolko ter dobro premešajte.
- Ko sestavine začnejo rjaveti, dodajte lovorjev list, malo soli in toliko vode, da vse pokrije. Pustimo, da vre 15-18 minut, dokler krompir ne postane zelo nežen.
- Pustite ga popustiti, odstranite lovorjev list in ga mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite fine kreme. Okusite in sol odpravite.
Topla krema iz bučk, čebule, buče in hrušk
Hruške so lahko manj sladke kot jabolka, vendar zelo sočne. Lahko jim dodamo tudi koščke ali pražene. Še posebej dobro deluje s čebulo in bučami, lahko pa uporabimo tudi drugo zelenjavo, kot so sladki krompir, bučke, repa, zelena in por.
Sestavine
- 1 velika hruška (ali 2 srednji)
- ¼ srednje bučna buča
- 1 velika sladka čebula
- ½ srednje bučke
- 2 žlici olivnega olja
- Ščepec črnega popra
- Vejica rožmarina
- Sol po okusu
Priprava
- Vse sestavine olupite in operite. Čebulo drobno nasekljajte in pretlačite z oljem. Dodajte bučo v majhnih kockah, bučke in hruške na srednje velike koščke (brez semen). Dobro premešajte in pustite, da rahlo porjavi. Za plašč dodajte poper, malo soli, rožmarin in vodo.
- Pustimo, da se vse skupaj kuha 18-20 minut, dokler sestavine ne postanejo zelo mehke.
- Odstavite in pustite, da popušča. Odstranite rožmarin in vse stepite, dokler ne dobite fine kreme. Okusite in sol odpravite.
Topla pomarančna krema iz buč
Od novembra imamo v sezoni pomaranče, ena izmed načinov uporabe, ki so mi najbolj všeč, pa je krema z prav tako rahlo sladkimi sestavinami, kot sta buča in korenček. Če ne želimo iti čez sladko, je dovolj, da recept dopolnimo s krompirjem, por, repo in / ali zeljem.
Sestavine
- ½ masleni buč
- 2 veliki pomaranči
- 1 majhna repa
- 2 srednja krompirja
- 2 žlici olivnega olja
- Ščepec belega popra
- Ščepec kumine
- Sol po okusu
Priprava
- Sestavine operemo in olupimo. Ločite pomarančo na kline. Preostanek narežemo na srednje kocke.
- Zelenjavo porjavi z olivnim oljem in kumino. Dodajte poper, sol in pomarančne kline. Napolnite z vodo, da pokrije vse sestavine. Pustimo, da se kuha 20 minut oziroma dokler vse sestavine ne postanejo zelo mehke.
- Odstavite in pustite, da popušča.
- Vse skupaj stepamo, dokler ne nastane gladka in fina krema. Okusite in sol odpravite.
