Crudipaté z gobami in sončničnimi semeni
Zelo naravno in enostavno za pripravo, z vsem resničnim vonjem in okusom hrane, vendar upoštevajte dolg čas namakanja, potreben za cevi
Sestavine
- 200 g sončničnih semen
- 150 g gob
- 40 ml tamarija
- 40 ml oljčnega olja
- 1 strok česna
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- Črni poper
Namočite cevi
Sončnična semena predhodno namakajte najmanj 4 ure in največ 8. Uporabite filtrirano ali kakovostno vodo.
Namakanje bo zmehčalo cevi in dalo pašteti kremasto strukturo. Pomagalo jih bo tudi aktivirati, to pomeni, da so hranila bolj na voljo in jih telo bolje asimilira.
Če nimate sončničnih semen, lahko uporabite bučna, sezamova ali orehova semena.
Razdeli vse
Operite cevi in jih dobro odcedite. Nato gobe očistimo in laminiramo ter jih skupaj s semeni in ostalimi sestavinami zdrobimo v kozarcu ali ročnem mešalniku, dokler ne dobijo kremaste konsistence.
Če meljete pri majhni hitrosti, se bodo hranila v hrani bolje ohranila.
Uživati!
Zelo uporabno orodje je gumijasta lopatka. Z njim boste lahko izkoristili vsako zadnjo kapljico pri prenosu paštete iz predelovalnega stroja v servirno posodo.
Uporabite lahko druge gobe, kot so gobe portobello, šitake ali ostrige.
