Nabodalo za mesne kroglice iz brokolija in bazilike
Javier Medvedovsky
Surovo vegansko nabodalo za mesne kroglice, ki bo uspelo na vseh žarih
- 200 g brokolija
- 100 g indijskih oreščkov
- 50 g čebule
- 1 strok česna
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 pest bazilike
- 1 pest češnjevega paradižnika
- 1 kumara
- 1 pest špinačnih listov
- ½ čajna žlička karija
- ½ žlička soli
- Olivno olje
- Testo za polpete pripravimo tako, da najprej zmeljemo brokoli, nato pa še ostale sestavine.
- Vse dobro premešajte, oblikujte majhne kroglice in jih dajte približno 12 ur ali več dehidrirati pri približno 45 ° C.
- Ko imate dehidrirane polpete, olupite in narežite kumaro ter jo začinite z mešanico soli, curryja in olja.
- Zdaj lahko sestavite nabodala, ki izmenjujejo polpete, koščke kumar, paradižnik in špinačne liste.
Za dehidracijo lahko v ta namen uporabite poseben stroj ali peč v nizki temperaturi.
