Nabodalo za mesne kroglice iz brokolija in bazilike

Javier Medvedovsky

Surovo vegansko nabodalo za mesne kroglice, ki bo uspelo na vseh žarih

• 200 g brokolija
• 100 g indijskih oreščkov
• 50 g čebule
• 1 strok česna
• 3 žlice olivnega olja
• 1 čajna žlička soli
• 1 pest bazilike

• 1 pest češnjevega paradižnika
• 1 kumara
• 1 pest špinačnih listov
• ½ čajna žlička karija
• ½ žlička soli
• Olivno olje

1. Testo za polpete pripravimo tako, da najprej zmeljemo brokoli, nato pa še ostale sestavine.
2. Vse dobro premešajte, oblikujte majhne kroglice in jih dajte približno 12 ur ali več dehidrirati pri približno 45 ° C.
3. Ko imate dehidrirane polpete, olupite in narežite kumaro ter jo začinite z mešanico soli, curryja in olja.
4. Zdaj lahko sestavite nabodala, ki izmenjujejo polpete, koščke kumar, paradižnik in špinačne liste.

Za dehidracijo lahko v ta namen uporabite poseben stroj ali peč v nizki temperaturi.