Živi mandljev jogurt s figami
Javier Medvedovsky
Kremasto in hranljivo, z vsem okusom sestavin
Sestavine za 4 osebe
- 200 g mandljev
- 300 ml rejuvelca
- 1 ščepec soli
- ½ žlička vanilije
- 2 žlici limoninega soka
- 4 fige
- Metini listi
Priprava
- Mandlje namakajte 12 ur. Potem jih lahko precedite, operete in olupite enega za drugim.
- Mešajte jih s pomlajevalcem, dokler ne dobite kremaste tekoče konsistence. Zmes vlijemo v stekleno posodo in jo pokrijemo s krpo ali krpo. Nato pustite, da fermentira čez noč.
- Dodajte sol, vanilijo in limono in dobili boste živi jogurt. Položite ga v kozarce in prelijte s sesekljanimi figami in listi mete.
Lahko ga sladkate s kokosovim sladkorjem, datlji, stevio, ksilitolom … Uživa se samostojno, s sadjem, semeni, oreščki ali granolo (pečena mešanica oreščkov, ovsenih kosmičev, sadja …). Mandlje lahko nadomestite tudi na primer z indijskimi oreščki, makadamijo ali pinjolami.
