"V prihodnosti bo mesojeda prehrana videti nesramna"
Lorena Ortiz H. Alcazar
Je predsednik španskega veganskega združenja in ustanovitelj Alternative for Liberation of Animal, prve organizacije za zaščito pravic živali v Španiji.
Vegan več kot trideset let, Fancisco Martín je živel v Kanadi in po vrnitvi je s seboj prinesel izraz "vegan", ki je trenutno vključen v jezik in ga zbira Kraljevska španska akademija. Špansko vegansko združenje (AVE) je postalo platforma za informiranje in ozaveščanje o spoštovanju živali.
Kako se je začelo vaše razmerje z veganstvom? Je bila to hitra sprememba ali postopek?
Veganstvo je nekaj, kar čutim, še preden ga začnem izvajati … Že zelo mlad sem zavračal meso, ko sem se zavedal, da je to žival, ki jo jem, toda v mladosti sem se bolj zavedal. V mojem okolju so mi priporočali, naj jem meso in začel sem si postavljati vprašanja. Naredil sem lastno raziskavo in ugotovil, da meso ni potrebno, kot so mi rekli. Po malem sem prečiščeval, najprej meso, nato mlekarno … Predstavljajte si, kako je bilo takrat, če danes obstajajo ljudje, ki še vedno mislijo, da je meso celo zdravo.
Pojavili so se članki, ki pridigajo, da vegani z uživanjem lokalnih pridelkov tudi ubijajo živali. Kaj odgovarjate na to?
Nobenega dvoma ni, da lahko vsako gibanje in dejanje škoduje drugim, vendar je namen veganstva povzročiti čim manj škode. Res je, da posredno škoda na živalih nastane z gojenjem, ker so prisiljene iskati druge habitate. Toda večja škoda nastane, ko žival usmrtijo zaradi hrane. Podobno je smrtnih primerov veliko več in trpijo več. Preprosto ne zdrži. Destruktivna kritika je zelo škodljiva, saj zmede manj obveščene. Obstajajo tudi ljudje, ki veganstvu pravijo snobizem. Vegani so zelo zahtevni do sebe in dvomijo v svoje prehranjevalne navade, prosti čas, kozmetiko, oblačila … To je nezainteresirana odločitev, iz empatije do živali. Ne dvomim v indijske jaine,ki nosijo maske, da ne bi ubijali bakterij, in hodijo v votlih čevljih, da ne bi stopili na žuželke.
Vegani so zelo zahtevni do sebe in iz empatije do živali dvomijo v svoje prehranjevalne navade, proste navade, oblačila …
Ste že odkar ste vegani?
Odmeven da. Zdaj je moje zdravje moje in jaz ga nadzorujem. Slabo se prehranjujemo, nato pa svoje zdravje damo v roke zdravnikom … Zdi se, da čakamo na diagnozo bolezni. Zdaj je moje zdravje v mojih rokah, jem zdravo, zdrav sem. Ne bi rad rekel, da so vse zdravstvene težave posledica uživanja živalskih proizvodov, vendar je vegetarijanska in veganska skupnost bolj zdrava kot mesojede živali in to je dokumentirano.
Kaj bi rekli osebi, ki razmišlja o tem, da bi postala veganka, a je v dvomih?
Da nič ne izgubi in lahko veliko pridobi. Sprva je zapleteno, saj družba še ni pripravljena, vedno več pa je odpiranja in gibanja, specializiranih trgovin s hrano, restavracij ter veganskih modnih in kozmetičnih blagovnih znamk. Z vsako osebo, ki se pridruži, je pot tlakovana.
In oseba, ki se odloči, da bo zmanjšala porabo mesa?
Povsem enako. V veliko veselje je, da se ljudje odločijo za korak, ne glede na to, kako majhen ali majhen se zdi. Na koncu se vse sešteje. Vsak človek ima svoj ritem. In spoštovanje je zelo pomembno. Bodite del veganskega življenjskega sloga.
Ste že videli dokumentarni film Zemljani?
Da, tudi sam sem sodeloval pri njem, saj so del preiskav, pri katerih sem sodeloval. Mislim, da je to čudovito delo, ki bi ga morali vsi videti. Dokumentarni film odraža resničnost, ki jo le malokdo pozna in se dotakne duše ljudi. Brez dvoma je težko, toda ravno zaradi tega je tako dragocen material, saj je vse, kar je težko, tudi resnično.
Veganstvo se je v Španiji v zadnjem letu precej povečalo. Obstajajo podatki o 94-odstotni rasti
Kako mislite, da veganstvo vpliva na okolje?
Predvsem se znatno zmanjša obraba virov na planetu. To pomeni več gozdov in manj onesnaženih tal, vode in ozračja. Poleg tega veganstvo prispeva k pravični trgovini. Rečeno je, da bi samo z izločitvijo 10% uživanja mesa v ZDA prihranili na stotine gozdov. Ljudje ne vedo, toda večina žita na poljih je za prehrano živine …
Kako mislite, da bi to vplivalo na planet, če bi bila celotna svetovna populacija veganska?
Zloraba in izkoriščanje živali bi se končala, onesnaževanje, lakota in nasilje pa bi se močno zmanjšali. Človeštvo bi bilo srečnejše. Vsekakor ostati dobro, kakršni smo, ni dobra ideja.
Vidite, da veganstvo postaja prisotno v Španiji. Kako pomemben je aktivizem?
Veganstvo se je v Španiji v zadnjem letu precej povečalo. Obstajajo podatki o 94-odstotni rasti. To je dobra novica; vendar smo obkroženi z zavajajočim oglaševanjem in aktivizmom in delo resnega združenja je še vedno zelo pomembno za obveščanje, širjenje in nadaljnje rast, saj smo v primerjavi z drugimi evropskimi državami še vedno daleč pod njim.
Kako mislite, da bomo v prihodnosti cenili uživanje mesa?
To bomo obravnavali kot nekaj, kar smo storili, ko smo bili primitivni, na podoben način, kot zdaj vidimo rimski cirkus, suženjstvo temnopolte populacije, kamenjanje žensk, izkoriščanje otrok, smrt zaradi koltanskega konflikta v Kongu … barbaritet, ki se jih sramujemo in se jih nočemo počutiti. Podobno se bo v prihodnosti dogajalo z uživanjem mesa.
