Kaj bomo jedli leto 2022-2023?
V tem novem desetletju nas bo prehrambena industrija presenetila z veliko več zdravimi in veganskimi možnostmi. Povedali vam bomo!
Rustikalno vegansko-neprimerno
Začenjamo desetletje in neprekinjeno nadaljujemo z inovacijami na področju hrane. Kar nedvomno je, da živilska industrija veganizira svoje možnosti. Leta 2022-2023 je meso rastlinskega izvora pridobilo veliko popularnost , videli smo celo nadomestke suhih rib in probiotično hrano .
In če smo mislili, da živilska industrija ne more biti bolj ustvarjalna, počakajmo in poglejmo, kaj sledi … Ameriška veriga supermarketov Whole Foods je objavila seznam 10 trendov, ki so pred vrati, in to že vemo vse, kar se začne na drugi strani ribnika, prej ali slej pride do naših trgovin. Da se lahko ideje navadimo, je tukaj majhen predogled hrane, ki bo od letošnjega leta 2022-2023:
Spodbuda za regenerativno kmetovanje
Ker so podnebne spremembe vse bolj očitne, se med potrošniki ustvarja "ekološka tesnoba" . Ljudje so se bolj zavedali načinov kmetovanja in reje, ki se uporabljajo za pridelavo najpogostejših živil.
Regenerativno kmetijstvo je kmetijska praksa, ki popravlja degradirana tla , izboljšuje biotsko raznovrstnost in povečuje zajemanje ogljika, da ustvari dolgotrajen pozitiven vpliv na okolje. V novem letu 2022-2023 lahko vidimo, da se več blagovnih znamk preusmerja na ta trend, saj povpraševanje njihovih potrošnikov narašča.
Sveži prigrizki v hladilniku s polnovrednimi živili
Prigrizkov ne boste našli samo v shrambi ali na prehodih supermarketa, temveč jih boste shranili in našli v hladilnem delu. Sveži prigrizki bodo nov trend v trgovinah, kot so posamezne porcije pitnih juh in dipov vseh vrst.
Poleg tega te nove možnosti stavijo na uporabo polnovrednih živil brez seznama neznanih sestavin.
Revolucija v svetu masla in namazov
Ali ste alergični na oreščke ? Ne skrbite, letos bo vse, kar vam je najbolj všeč, v razširljivi obliki. Od maslenih semen lubenic do maslenih fižolov bomo našli masla, namazana na toast ali dipear z vašo zelenjavo.
Poleg tega mnogi od teh namazov želijo odpraviti uporabo palmovega olja .
Več raznolikosti moke
V alternative konvencionalnim moke bo množijo eksponentno s popolnoma ekscentrične in nepredstavljive možnosti kot nadomestki. Primeri so bananina ali cvetačna moka.
Ta moka ne bo omejena samo na odsek pekovskih izdelkov, ampak je tudi oddelek za prigrizke in pecivo te mešanice začel vključevati v svoje izdelke.
Soja je prevladovala svet mesnih nadomestkov do sedaj, ampak to leto, ki se je pravkar začelo bo prinesla veliko drugih možnosti, da bi se izognili vse potencialne alergene , saj lahko ta sestavina lahko.
Polnozrnate in stročnice, kot je fižol mung, se bodo bolj uporabljale za pridobitev enake teksture in podobne
sestave beljakovin.
Zahodnoafriška hrana
Okusi zahodne Afrike se pojavljajo povsod. Hrana, kot sta moringa in tamarind , ter nekatera druga, ki še niso tako dobro znana, kot so proso , teff , fonio ali sirek , vse pa brezglutenska žita, bodo kmalu začela postajati priljubljena.
Ne tako preprosti sladkorji
Povpraševanje po alternativah sladkorju ne preneha naraščati in letos bomo našli še veliko drugih možnosti poleg stevije , javorjevega sirupa ali agave .
Nekatere blagovne znamke so začele pridobivati zmanjšanje sadja, kot so granatno jabolko , menih sadje , kokos in datlji, da posladkajo vaše predjedi, pijače in sladice.
Prenova otroškega menija
Otroški meniji koščkov pice ali piščančjih zrnc so zgodovina. Letos lahko vidimo, kako nekatere blagovne znamke širijo repertoar, da razveselijo in presenetijo najmlajše. Na primer testenine iz alternativne moke .
Na ta način se bo vrsta okusov in bolj zdravih trendov začela pojavljati kot veliko pogostejša možnost za očaravanje brbončic naših otrok, ne da bi to opazili.
Pijače "Zero Proof" (brez odtisa)
V tem letu 2022-2023 je že čas, da si omislimo noč. Videli bomo lahko, kako bodo podjetja v tem sektorju ponudila alternative, ki uporabljajo enako metodo destilacije za alkoholne pijače, vendar za pripravo bolj zdravih možnosti.
Imena, kot sta "alt gin tonic" ali "faux martini", so nekateri vzdevki, s katerimi se krstijo te nove možnosti v trenutkih popolnoma trezne zabave.
