Kaj je to za uravnoteženje metabolizma?

Lucia Martinez

Preoblikovanje tega, kar jemo, v snovi, ki jih potrebujemo za življenje, je lahko bolj ali manj učinkovito, odvisno od naših genov, prehrane in življenjskega sloga.

O čem govorimo, ko govorimo o metabolizmu ? Verjetno med branjem tega članka sedite ravno zdaj. Morda je trenutek umiritve in sprostitve. Morda vas bo presenetilo, ko boste izvedeli, da je aktivnost v vaših celicah kljub temu, kako mirno se počutite, dejansko grozljiva.

Pri nekaterih snoveh potekajo vse vrste reakcij in kemijskih preoblikovanj , pri čemer se iste izmenjujejo; nenehno uničenje in ustvarjanje. Vaš metabolizem deluje in zato ostanete živi in ​​lahko opravljate vse svoje vitalne funkcije, vključno s tistimi, ki niso odvisne od vaše volje, kot so prebava, srčni utrip ali rast las.

Presnova dobesedno pomeni sposobnost kemičnega spreminjanja različnih snovi. Ko ga uporabljamo za svoje telo, se sklicujemo na sklop procesov, ki jih naše telo izvaja za pretvorbo tistega, kar zaužijemo, v posebne snovi, ki jih potrebuje, in kako je tudi odgovorno za predelavo nastalih odpadkov.

Kako deluje metabolizem

Presnova je zelo zapleten proces , ki vključuje vse celice v našem telesu. Imamo številne presnovne poti, ki so odgovorne za pretvorbo različnih snovi s fizikalno-kemijskimi procesi.

Največkrat gre za poti več korakov, v katerih se ena snov spremeni v drugo, v drugo in v drugo … dokler ne doseže ene ali več končnih snovi.

Vsak od teh korakov posreduje encim, ki katalizira vsako reakcijo. Poti se med seboj tudi prepletajo in tvorijo izredno zapleteno mrežo reakcij in transformacij, ki je vedno v obratovanju.

Na nekaterih od teh poti lahko pride do okvar, ki povzročajo resne patologije . Nekatere so posledica genetskih motenj rojstva, druge pa lahko kadar koli pridejo na nas.

Prav tako lahko povzročimo odpoved presnovne poti, kadar ne zagotovimo substrata (potrebne snovi za delovanje poti), kot je to pri mnogih vitaminih, nekaterih maščobnih kislinah, nekaterih aminokislinah …

Zmanjšanje nekaterih težav na "počasen metabolizem" ali kakšen podoben izraz je torej pomanjkanje globalne vizije, kako deluje tisto, čemur pravimo metabolizem. Pravzaprav je resnica, da nam še vedno obstajajo stvari, ki nam uhajajo v tistem zapletu povezav in preobrazb, ki se nenehno dogajajo v nas.

Kakšna je tvoja vloga pri prekomerni teži?

Debelost, ki jo povzroča presnovna genetska napaka, je izjemno redko stanje. Res je, da lahko nekatere genetske lastnosti vodijo do prekomerne telesne teže, vendar ne pomenijo brezupne obsodbe.

Današnja visoka stopnja debelosti ima predvsem okoljski vzrok , kar imenujemo "obesogeno okolje": sedeči življenjski slog, ki ga zasipajo napačne informacije, in množica nezdravih izdelkov na dosegu roke.

Z genetskimi lastnostmi, ki nam dajejo večjo nagnjenost k debelosti, bomo morali biti bolj previdni pri svojem življenjskem slogu kot tisti, ki tega nimajo, vendar to ni odločna obsodba.

Hrana zagotavlja energijo in substrate (izhodiščne snovi), tako da ves ta zaplet deluje pravilno. Količina energije, ki jo vaše telo potrebuje za izvajanje presnovnih funkcij, ki vas ohranjajo pri življenju, je vaš bazalni metabolizem .

Medtem ko ležite, ne da bi karkoli storili, spali ali počivali, vaše telo še naprej diha, razmišlja, vidi, vonja, kri nadaljuje pot po telesu, koža se obnavlja, nohti rastejo, ledvice še naprej filtrirajo … Vse to se zgodi brez vas če nič ne narediš, si tudi ne moreš pomagati.

In vsa ta dejavnost ima stroške energije . Ta strošek je tisto, kar poznamo kot "bazalni metabolizem".

Bazalni metabolizem: koliko energije potrebujemo dnevno?

Na voljo je več možnosti, da ugotovimo, koliko energije naše telo porabi za vzdrževanje tega bazalnega metabolizma .

Za neposredno odločitev je potrebna zapletena oprema, ki je na voljo samo v raziskovalnih centrih. Te ekipe izračunajo količino porabljenega kisika v mirovanju in izgubljeno toploto in s temi podatki lahko izračunajo porabljeno energijo. Ta postopek se imenuje "kalorimetrija . "

Ta zapleten postopek nam bo povedal, koliko energije bomo porabili v teh urah, vendar se bo naš bazalni metabolizem spreminjal glede na telesno sestavo (več mišične mase, več porabe v mirovanju za njeno vzdrževanje), sobne temperature, hormonskega stanja …

Zato ne bo prenehalo biti določeno merilo določenega trenutka, ki ga ni treba ekstrapolirati do konca našega življenja.

Benedikova formula

Izračuni so narejeni tudi z matematičnimi formulami, ki upoštevajo spol, težo, starost in višino. Eden najbolj znanih je Harrisa Benedikta, ki je iz leta 1918 in se še danes uporablja z nekaj popravki.

Formula Benedikt ne upošteva posebnosti zgoraj ali mnogi drugi omenjeni, tako da ne moremo upoštevati, da je zelo natančna. Toda na splošno nam teh podatkov ni treba natančno vedeti, da bi uživali dobro zdravje ali pravilno jedli.

Bazalni metabolizem je treba dodati energiji, ki jo porabijo dnevne aktivnosti , telesna vadba in energiji, ki jo prebavni sistem porabi za opravljanje svojih funkcij; slednja je ocenjena na približno 10% skupne dnevne količine.

Te ocene se uporabljajo v klasični dietetiki za izračun količine energije, ki jo človek potrebuje, in prilagoditev prehrane glede na cilje (izguba teže, pridobivanje, izračun prehrane športnika …).

Kako sta urejena apetit in vnos?

Hormonski sistem za uravnavanje apetita in prehranjevanja je precej zapleten. Če veliko poenostavimo, lahko rečemo, da obstaja vrsta nevropeptidnih signalov, ki spodbujajo apetit in nas spodbujajo k prehranjevanju, in drugi, ki ga zavirajo in spodbujajo, da nehamo jesti (ali ne začnemo).

Eden najpomembnejših hormonov v tej kaskadi signalov je leptin , ki se sprošča predvsem v maščobnem tkivu in ki med drugim zavira apetit, spodbuja signale sitosti in poveča porabo kalorij s povečanjem bazalne presnove in metabolizma. proizvodnja toplote.

Mnogi debeli ljudje so odporni na leptin ; to pomeni, da vaše telo proizvaja hormon, vendar se nanj ne odziva ustrezno, kar ne povzroči zaviranja apetita, občutka sitosti ali večje porabe …

Ko so sredi devetdesetih let odkrili leptin, so verjeli, da se lahko soočamo z rešitvijo za debelost, danes pa vemo, da to sploh ni tako in da je le še en dejavnik več . Debelost samo zaradi težav z leptinom je izjemno redka.

Trenutno obstajajo tudi drugi hormoni, ki veljajo za "ključe" za reševanje težav s težo : melanokortini in njihovi receptorji. Kompleksna presnovna pot, ki jo posredujejo, je na splošno regulator telesne teže in deluje kot odziv na signale leptina in insulina.

Po študiji, objavljeni v Frontiers in Endocrinology leta 2022-2023, se zdi, da je možno spremeniti to verigo signalov, izkoristiti plastičnost, ki jo ima sistem, posredovan z melanokortinom, in izboljšati prognozo debelosti, vendar je še vedno v predhodni fazi .

Čeprav odpira zanimive perspektive , ni mogoče dati jasnih izjav niti zagotoviti, da imamo rešitev za težave s prekomerno telesno težo.

Neravnovesje regulativnega sistema

Ta dovršeni sistem regulacije vnosa, ki ga danes niti sami ne poznamo dobro, se lahko pokvari in propade zaradi hormonskih težav ali zaradi neravnovesij, ki jih povzroča kakšna druga patologija, na primer rak ali težave s ščitnico, na primer .

Ali pa je v določenem trenutku lahko prirojena genetska napaka . Pravzaprav je preučevanje genov, ki kodirajo delovanje vsakega od teh hormonov in receptorjev, danes eno izmed najbolj aktivnih področij nutrigenomike in nam bo v bližnji prihodnosti verjetno dalo veliko odgovorov pri dajanju priporočil. prilagojene hranilne snovi.

Sistem regulacije vnosa lahko tudi sami »razbijemo« s svojimi navadami . Ko otroke prisilimo, da jedo nad njihovim apetitom, ko hrano osnujemo na zelo okusnih izdelkih (zelo sladkih, zelo slanih, z veliko maščobe … torej ultra predelanih), ko hrano uporabljamo kot tolažbo ali sredstvo za pomiritev tesnobe in jemo brez lakote …

Vsa ta vedenja obidejo sistem za uravnavanje apetita in vnosa . Bombardirajo ga. Dolgoročno postanejo manj učinkoviti in smo manj občutljivi na njegove signale.

Ko kot otroci preskočimo signale o apetitu in sitosti , jemo pa tudi nezdravo hrano in se malo gibamo, kupimo veliko vstopnic, da naše telo preneha uravnavati vnos in s tem uravnava telesno težo.

Če k temu dodamo še genetsko nagnjenost k prekomerni teži , dobimo zelo nevaren koktajl za naše zdravje.

Laktacija in debelost

Vemo, da dojenje ščiti pred debelostjo , saj so dojeni otroci v odrasli dobi redkeje debeli kot tisti, ki so pili adaptirano mleko.

Mehanizem te zaščite ni jasen, vendar je raziskovalna skupina Laboratorija za molekularno biologijo, prehrano in biotehnologijo Univerze na Balearskih otokih objavila več del, v katerih je dokazano, da je v materinem mleku leptin in da je absorbira v stene nezrelega želodca in doseže krvni obtok.

Leptin v materinem mleku verjetno izvaja programsko funkcijo otrokovega fenotipa, ki ga v prihodnosti ščiti in je manj občutljiv na debelost. Nasprotno leptin ni v mleku s formulo. Še več razlogov za spodbujanje dojenja.