Kako dobro izkoristiti ostanke (in ne zapravljati hrane)

Če imamo iz juhe ali kokosovega mleka ostanke kruha, riža, testenin, zelenjave, jih lahko prihranimo pri času in denarju v drugih pripravkih.

Velikokrat naredimo preveč hrane ali pa nam preprosto ostane kaj na krožniku. Ni vam treba zavreči, ker jo lahko vedno izkoristite.

Razumem, da so nekateri ostanki bolj leni , na primer ko gre za koščke zelenjave iz juhe ali globusa makaronov, ki so že hladni. Nič se ne zgodi, vse to lahko enostavno uporabimo za namestitev drugih jedi.

Ne samo, da prihranite in se izogibate metanju hrane , temveč si olajšate pripravo drugih jedi, porabite manj časa in truda.

Kako kuhati posamezne ostanke

Tu je nekaj najbolj "problematičnih" ostankov in kaj storiti z njimi, da jih dobro izkoristimo.

1. Ostanki testenin

Zagotovo ena od stvari, ki vas vleče nazaj, je, da testenine iz prejšnjega dne postanejo lepljive in se pri poskusu odstranitve lomijo. Ne skrbite, to je mogoče urediti.

• Da bi se temu izognili : preden se ostanki testenin ohladijo, dodajte malo olivnega olja (s pršilko je lažje), ga dobro premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato ga shranite v posodi in v hladilniku.
• Če so vaše testenine že narejene v bloku : v srednji ponvi zavremo vodo in imejte pri roki veliko cedilo ali žlico. Ko pride do močnega vrenja, dodajte testenine, jih pustite minuto in jih hitro odstranite s cedilko ali žlico. Pasta se bo odlepila in segrela. Premešajte in uporabite v kateri koli posodi, ki jo želite.
• Za kaj ga lahko uporabim : Katera koli testeninska jed, naj bo to klasika s paradižnikovo omako ali solato. Dolgi rezanci, špageti in rezanci tvorijo tudi testenine za juho ali juho (kot je ramen). Za te jedi delujejo tudi polnjene testenine, kot so tortelini.

2. Ostanki riža

Če nam ostane kuhanega riža, ga je najbolje shraniti za druge obroke. Z rižem se lahko zgodi tudi kot s testeninami: da se drži, lomi in ni videti več tako apetitno. Za to imamo tudi rešitve.

• Da se temu izognete : riža nikoli ne puščajte v vodi, ko je končan. Še naprej bo kuhala in / ali absorbirala vodo (če jo pustimo v hladni vodi), medtem ko bo v to vodo izpuščala škrobe, zaradi česar je nastala mešanica trda in težka pasta.

Riž zelo dobro odcedite, če ste ga storili z veliko vode, zrna občasno napnete z vilicami in ko je hladno, ga prestavite v posodo in v hladilnik.

Če ste riž naredili z dovolj vode, bo že suh. Preprosto ga morate občasno napihniti z vilicami, dokler se ne ohladi in pospraviti. Medtem ko se riž ohlaja, poskrbite , da bo pokrit , da se površinska zrna ne izsušijo.

• Če želite razveljaviti blok riža : namesto da ga blanširate, tako kot testenine, to naredite v ponvi z nekaj kapljicami oljčnega olja. Uporabite veliko leseno žlico in med segrevanjem odvijte blok riža. Čez nekaj minut boste dobili ohlapen riž in al dente.

Če boste riž uporabljali v enolončnici ali pripravku z veliko juhe, lahko ta korak preskočite. Košček riža položite v lonec s svojo vročo enolončnico in ga z drobno žlico malo po malo razbite, ne da bi ga prisilili. Traja nekaj minut.

• Za kaj ga lahko uporabim : Katera koli riževa jed, od mešanice do enolončnic in juh. Tudi za sladkarije in sladice. Na primer, če imate riž skuhan takšen, kot je (brez soli ali olja), lahko hitro pripravite rižev puding za zajtrk. Preprosto zavremo zelenjavni napitek s cimetom in limono, dodamo riž in odstranimo, ko je kremast (približno 4 minute).

Za pripravo riževe kaše tudi za zajtrk. To lahko storite enako kot rižev puding in nato dodate dobro pest oreščkov in nekaj sadja (grozdje, koščki hrušk, mandarina itd.).

3. Ostanki kruha

Kruh, ki vam ostane, lahko zdrži 1-2 dni več, odvisno od vrste kruha ter temperature in vlažnosti, ki jo naredi. Vedno ga hranite v papirnati ali platneni vrečki in po možnosti v košarici za kruh ali shrambi, stran od vodnih hlapov in sonca.

Lahko ga zamrznete za uporabo kateri koli drug dan (ne pozabite ga dobro zaščititi, da ne trpi zaradi hladnih opeklin ali prevzame nenavadnih okusov) ali pa ga pustite, da se popolnoma posuši, da naredi drobtine.

• Kako uporabljati zastarele kruh : če je vaš kruh že postal trd in se posuši ni poti nazaj, da je, ne glede na to, kako vroče je, da ne bo razpis še enkrat, lahko pa ga uporabite tudi na druge načine: kot kruhove kocke in izdelavo drobtinami .
• Za kaj ga lahko uporabim : V juhe lahko na primer dodate nekaj kosov na kocke narezanega kruha, če želite nekaj mehkih koščkov. Če želite, da so hrustljave, jih nekaj minut kuhajte v ponvi z olivnim oljem in papriko (ni obvezno).

Krušne drobtine ponavadi pridejo prav, da združijo testa, kot so mesne kroglice in hamburgerji, ter kruhke . Kruh lahko naribate z običajnim ribežem za drobno zrno ali pa uporabite večje luknje za debelejše drobtine, bolj kot panko ali japonske drobtine. To lahko storite tudi tako, da kruh narežete na koščke in ga spustite skozi mešalnik.

Shranite ga v kozarec s hermetičnim tesnilom in vključite drobtine, ki jih naredite, kozarec pa stresite, da se premeša. V redu je mešati različne vrste kruha, ravno nasprotno, daje mu več okusa.

Vedno uporabljajte kakovostne polnozrnate kruhe s semeni ali brez njih, ki pa so celi. Krutoni in drobtine, ki nastanejo pri teh kruhih, so veliko bogatejši, bolj dišeči in hrustljavi kot bel kruh, zato je vredno zapraviti nekaj več za boljši, bolj zdrav in uporaben kruh.

4. Zelenjava v juhi

Naredili ste zelo bogato zelenjavno juho, ki ste jo kuhali dolgo časa, ideja pa je, da vzamete samo juho. Kaj naredimo s to prekuhano zelenjavo?

• Korenje : naredite kremo iz korenja s por, bučo, bučkami, krompirjem … karkoli imate pri roki. Postrežete jih lahko tudi s kuskusom, pretlačite s krompirjem, da dobite pire itd. Ker so zelo mehki, so uporabni tudi za toaste: korenček z nožem namažemo na kruh in damo nekaj sezamovih ali lanenih semen, ščepec soli in oljčnega olja.
• Repa : če ste uporabili repo, ki tudi ni preveč okusna, jo lahko pretlačite skupaj s krompirjem, da dobite zelo kremast pire.
• Por : uporabljajo ga tudi za izdelavo krem, kot pri korenju, ali za njihovo vključitev v zelenjavno pašteto. Ker morate vse skupaj premagati, ni pomembno, da je por zelo mehak, pazite le, da je dobro odceden.
• Zelena : dobro posušite, narežite na majhne koščke in uporabite v solatah. Deluje tudi za zelenjavne paštete.
• Čebula : naredite domač ratatouille z ostanki čebule in paprike. Poširati jih boste morali le z olivnim oljem, dodati bučke in nekaj paradižnika. To bo storjeno hitreje, saj so čebula in paprika že mehki.
• Buča : uporablja se za pireje in smetane poleg zelenjavnih paštet ali za uživanje, kakršna je, kot priloga drugim jedem ali kot kremna osnova za rižoto.

5. Kokosovo mleko

Zagotovo ste del uporabili za jed, vam je ostalo in nočete, da se pokvari. V hladilniku zdrži približno 3 dni, zato si lahko omislite nekaj idej, da bi to izkoristili.

Če vidite, da v tem času z njim ne boste ničesar storili, ga zamrznite. Lahko uporabite vedra za led ali tesno zaprto posodo (v pločevinki je ne zamrzujte, ker se ne zapre popolnoma).

Za kaj ga lahko uporabite:

• Za zajtrk: žlico ali dve v kavi, v kaši, v chia pudingu ali z nekaj svežega sadja.
• Za pečeno zelenjavo naredite kremasto: lahko izkoristite tudi ostanke zelenjave (špinača, korenje, čebula, brokoli, paprika itd.), Naredite sote in dodajte brizg kokosovega mleka, preden izklopite ogenj. Tako bo dobil zelo kremast pridih.
• Za enolončnice in kari: naj bo to tradicionalna enolončnica, enolončnica s krompirjem ali kari, vedno lahko dodate brizg kokosovega mleka, da postane bolj dišeča in kremasta. Poskusite ga uporabiti v nekaterih čičerikah s špinačo, izgleda super.
• V pirejih in kremah: dodajanje kokosovega mleka jih naredi bolj kremaste. Dodajte ga, preden vse skupaj zmešate in videli boste razliko.

6. Posušena limona

Mislim, da je klasika v vseh hladilnikih : pol posušene limone, ki smo jo tam pustili in je nismo opazili.

Kako se temu izogniti: Ko porabite le polovico limone, razmislite, kaj storiti z drugo polovico. Če ga želite dobro uporabiti, ga olupite z lupilcem zelenjave, kože pa položite v dobro zaprto vrečko in jih zamrznite. S tem boste imeli limonino lupino za katero koli jed ali pripravek, pa naj bo sladka ali slana.

Preostanek limone shranite v posodo in jo dajte na pogled, ne na dno hladilnika. Lažje ga boste videli in uporabili, na primer za oblačenje solate ali za pripravo humusa.

Kako uporabiti posušeno limono: ker je že suha in trda, z njo ne moremo veliko storiti, lahko pa jo nekoliko oživimo za čaje in poparke. Operite ga in ga dajte v ponev z nekaj skodelicami vode. Ko pride do močnega vrenja, ogenj znižajte in pustite kuhati še 2-3 minuti na majhnem ognju. Iz te vode pripravite čaj ali poparke, imeli bodo dober okus limone.