Na kaj moramo biti pozorni pri branju etikete?

Ko gremo po nakupih, bomo verjetno padli na tržne strategije, namenjene prepričanju, da kupujemo zdrav izdelek. Naučite se brati nalepke in se ne zmedite.

Že večkrat smo v različnih člankih na tem blogu vztrajali, da bi bilo idealno, če bi večino našega nakupa sestavljali sveži izdelki, ki niso označeni, ali če pakirane surovine (z eno samo sestavino) ne bi mogle. pakiranje leče ali malo predelanih izdelkov, kot so kuhane stročnice.

To pomeni, da hrana, ki bi morala predstavljati veliko večino naše prehrane, zdrava hrana, ni označena : zelenjava, zelenjava, sadje…. Ko je pakiran, vsebuje samo eno sestavino: oreščke, stročnice, rjavi riž, ekstra deviško oljčno olje. Ali največ par ali tri: navadni sojin jogurt, polnozrnat kruh, polnozrnate testenine, tofu, valjani oves, konzerviran paradižnik itd.

Glavna stvar dobre izbire v supermarketu je, da ne vemo, kako razumeti nalepke, ampak da kupimo najmanj stvari z nalepkami .

4 ključi za razumevanje oznak živil

Toda če predpostavimo, da v mnogih primerih to ne bo trend, ko kupujemo hrano ali pakirane izdelke, ne škodi, da razumemo oznako, da ločimo vsaj slabo od manj slabega ali da se zavedamo, kaj smo se odločili za nakup in služijo za našo mizo.

Vrstni red sestavin

Vedeti moramo, da višja kot je na seznamu sestavin, večja količina je potrebna , saj so sestavine po zakonu navedene od najvišje do najnižje vsebnosti v vseh proizvodih.

Torej, ko se sladkor pojavi med prvimi imeni na seznamu, v kateri koli obliki, se soočamo z blaznim izdelkom, kakršen koli je napisan z lepimi črkami na sprednji strani posode.

Sladkor

Če ima izdelek dodan sladkor, je najbolje , da ga ne kupujete . In s tem napolnim tri četrtine izdelkov supermarketa.

Kako veste, ali je nekaj dodalo sladkor? Na seznamu sestavin se bo pojavil pod enim najpogostejših imen:

Sladkor
Saharoza
Glukoza
Dekstroza
"Sirup"
"Sirup iz"
"Melasa"
Saharoza
Maltoza

Maščoba

Kot smo že omenili v drugem članku, količina maščobe v izdelku ni tako pomembna kot njegova kakovost. Zato si pri branju etikete razjasnimo to hierarhijo:

Najboljša možnost: ne kupujte predelane hrane.
Druga najboljša možnost: maščoba, ki jo vsebujejo, je samo ekstra deviško oljčno olje . To se zgodi redko in čeprav je na embalaži navedeno "z ekstra deviškim oljčnim oljem", ni redko, da med branjem sestavin med prvimi sestavinami najdemo katero koli rastlinsko olje in na koncu pičlih 0,5% EVOO seznama.
Tretja najboljša možnost: zadovoljite se s suhim oljčnim oljem ali sončnikom z visoko vsebnostjo oleina.
Četrta možnost, izdelek pa bi že morali izključiti: rafinirane rastlinske maščobe iz semen, kokosovega ali palmovega olja. Kokosova maščoba je zdrava le, če ni rafinirana in je v predelanem izdelku ne bomo našli deviške.
Peta možnost, sploh ne bi smeli upoštevati izdelka, ki spada v to kategorijo: hidrogenirane ali delno hidrogenirane maščobe .

Vsebnost soli

Predelani izdelki so ponavadi bogati s soljo, čeprav so nekateri več kot drugi. Včasih na nalepki namesto soli označujejo natrij. V tem primeru moramo količino natrija pomnožiti z 2,5 , kar nam bo dalo količino soli.

Kot referenco bi morali biti jasni glede teh intervalov:

Veliko soli : 1,25 g soli ali več na 100 g
Povprečna vsebnost soli : med 0,26 in 1,24 g na 100 g
Nizka sol : 0,25 g soli ali manj na 100 g

Poleg tega lahko izdelki vsebujejo druge legende o soli , na primer naslednje:

Zmanjšana vsebnost soli : v primerjavi z drugim podobnim izdelkom bo imela 25% . Pazite, še vedno gre lahko za izdelek, bogat s soljo, vse je odvisno od tega, koliko soli vsebuje original. Na primer, če govorimo o krompirjevem čipsu, bo "zmanjšana vsebnost soli" še vedno veliko soli.
Nizka vsebnost soli : ne več kot 0,12 g na 100 g.
Zelo nizka vsebnost soli : ne več kot 0,04 g / 100 gramov ali ml izdelka.
Brez soli : ne več kot 0,005g na 100g.

Če ste v supermarketu, vas izzivam, da poiščete izdelke brez dodanega sladkorja , z zdravo maščobo in malo soli, razen tistih, na katere smo že opozorili. Sreča!