Konopljina semena: beljakovine, ki jih je najlažje prebaviti
Pelú Campos
Vsebuje 9 aminokislin, ki jih telo potrebuje za izdelavo kakovostnih, lahko prebavljivih beljakovin, pa tudi veliko količino omega-3 in 6.
Je majhna in aromatizirana s sončničnimi semeni. Samo to? Ne. Njegova minimalna embalaža skriva veliko več.
Starodavni Kitajci so konopljina semena (Cannabis sativa) in olje, ki so ga pridobivali iz njih, uporabljali kot hrano in zdravilo . In danes, čeprav se še vedno malo uporabljajo, je njihova visoka hranilna vsebnost , značilna za "superživilo" , dobro znana .
Najdemo jih kot konopljina semena s kožo (konopljina semena), olupljena semena v obliki olja ali beljakovinskih praškov. Osredotočili pa se bomo na oluščena semena , ki jih lahko dodamo kateri koli jedi in jih zaužije celotna družina.
Prehranska moč konopljinih semen
Konopljina semena so bogata z beljakovinami, esencialnimi maščobnimi kislinami, vitamini in encimi . In skoraj nimajo sladkorja, škroba ali nasičenih maščob.
Skupaj so hranljiva in koristna hrana za zdravje.
Ker niso izpostavljeni toploti, ohranijo svoje lastnosti in nimajo neželenih učinkov. Prav tako ne vsebujejo psihoaktivnih snovi. Pravzaprav so primerni za otroke.
Njeno razmerje med polinenasičenimi maščobami omega-6 in omega-3 je najbližje priporočenemu (3: 1).
Vsebujejo devet esencialnih aminokislin, ki jih mora telo pridobiti iz hrane, da tvori beljakovine in obnavlja telesna tkiva. Njene beljakovine so lažje prebavljive kot tiste iz mesa, jajc, mlečnih izdelkov ali katere koli druge hrane.
Poleg tega imajo konopljina semena odličen antioksidativni učinek , saj vsebujejo visoko vsebnost vitaminov A, C in E.
Glede na študijo iz leta 2007 lahko preprečijo prekomerno strjevanje krvi in "ščitijo pred možganskimi kapi in miokardnimi infarkti, ki jih povzročajo strdki." Njegove sestavine pomagajo zmanjšati holesterol in trigliceride, izboljšajo elastičnost krvnih žil in preprečujejo kopičenje maščobe na arterijskih stenah.
Ameriško kemijsko društvo trdi, da je njegova visoka vsebnost alfa-linolenske kisline (omega-3) lahko koristna pri "preprečevanju koronarne bolezni in raka".
Priporočeno največje število semen ni, ker nimajo kontraindikacij . Uživajo jih lahko osebe z alergijami na oreščke ali občutljivostjo na gluten, laktozo ali sladkor.
Prehranske lastnosti
Spodaj prikazujemo količino hranil, ki jih zagotavljata dve žlici konopljinih semen. Navedemo tudi odstotek RDA ali priporočeno dnevno količino.
- Beljakovine: 7 mg; 15% CDR
- Omega-3: 2 g; 150% CDR
- Omega-6: 5 g; 128% CDR
- Vlaknine: 0,6 mg; 2% DR
- Kalorije: 114; 5% CDR
Uporabe v kuhinji
V veganski kuhinji so na voljo zelo kreativni recepti s konopljinimi semeni, vendar jih lahko preprosto uporabite za obogatitev solat, žit, kruha in zelenjave iz jogurtov.
Z njimi lahko naredite tudi okusno rastlinsko mleko . Ali pa jih zmeljite v japonski malti in jih vključite v svoje napitke, kreme ali omake.
Uporaba Konopljino olje hladno za začimbe, ne kuhanje, in hranimo v temnem prostoru. Tako boste solate in zelenjavo obogatili z omega-3.
