• 1 kg zrelega paradižnika
• 1 česen
• 1 majhna čebula
• 1 kumara
• 1 rdeča paprika
• 1/4 litra vode
• 2 žlici jabolčnega kisa ali umeboshi
• 100 cc deviškega oljčnega olja
• 1 ščepec morske soli
• 1 ščepec popra
• 1 čajna žlička kumine

1. Paradižnik blanširajte in nato olupite.
2. Nalijte v kozarec mešalnika in dodajte česen, čebulo, kumare (vse dobro olupljene in na koščke) ter poper in vodo.
3. Vse skupaj zmešajte in dodajte začimbe.
4. Pustimo, da dve ali tri ure počiva v hladilniku, da vzame okus.

Lahko ga spremljate s sesekljanim poprom, kumaro in čebulo.