Koliko hrane zavržemo (in zakaj bi nam bilo vseeno)
Gema Salgado
Večina zapravljene hrane prihaja iz gospodinjstev, številke pa so osupljive. Odkrijte posledice te odpadne hrane, proti kateri bi lahko vsi prispevali svoje zrno peska.
Medtem ko skoraj ena milijarda ljudi na svetu nima dostopa do zadostne prehrane, je tretjina pridelane hrane zapravljena in konča v smeteh. Ena tretjina!
To nas ne postavlja samo pred etični problem. Ima tudi velik vpliv na okolje : da, tudi odpadna hrana prispeva k globalnemu segrevanju.
Poznavanje nekaterih številk nam lahko pomaga, da se odzovemo …
Na leto zapravijo 7,7 milijona ton hrane
Govorimo o količini hrane, ki konča v smetnjaku samo v Španiji . Tudi v drugih državah okoli nas niso kratke.
Dejansko je naša država sedma na evropski lestvici po Združenem kraljestvu (14,4 milijona ton), Nemčiji (10,3), Nizozemski (9,4), Franciji (9), Poljski, (8,9 ) in Italiji (8,8).
Domovi, kjer se vrže več hrane
Tisti, ki zapravimo največ hrane, smo doma vsi od nas. Statistični podatki pravijo: 42% vsega, kar se vrže, prihaja iz hiš in gre večinoma za sadje, zelenjavo, kruh, žita, pecivo, mleko, jogurte, sire, testenine, riž in stročnice.
Po podatkih Španske konfederacije potrošniških in uporabniških zadrug (HISPACOOP) je povprečno odpadkov 1,3 kg na teden ali 76 kg na leto na gospodinjstvo.
In kako to, da zavržemo toliko hrane? Smo tako ostali? No, izkazalo se je, da ne: v raziskavi, ki jo je januarja 2022-2023 objavilo ministrstvo za kmetijstvo in ribištvo, prehrano in okolje, 72% potrošnikov priznava, da zavržejo hrano, ker niso dobro organizirali svojih nakupov!
Dejansko je 50% trdilo, da pozabijo zamrzniti nekatere izdelke, ki ostanejo v hladilniku, dokler se ne pokvarijo, 37% pa jih ostankov vrže neposredno s plošče ali po prehodu skozi hladilnik.
Zapravljajo se tudi proizvajalci in restavracije
Toda težava ni samo v posameznikih: povezana je tudi s tem, kako se organiziramo kot družba. In ali to, če 42% zavrženega prihaja iz domov, kdo zavrže vse ostalo?
No, 39% hrane, ki konča na odlagališčih, je hrana, ostanki hrane ali zavržki, ki se na koncu izgubijo v proizvodnem procesu , 5% pa se izgubi med distribucijo.
Še vedno obstaja še eno sito: restavracijski sektor , ki je odgovoren za 14% vsega, kar zavržemo.
Odpadki, ki škodujejo podnebju
Kot smo že povedali, ima odpadna hrana poleg etičnih vprašanj, ki jih sproža metanje hrane, kadar bi lahko nahranila lačne ljudi, velik vpliv na okolje.
Odmetavanje hrane pomeni veliko izgubo naravnih virov : vode, kmetijskih zemljišč in energije, razen časa, denarja in dela.
Tako bo v enem letu potrebna in zapravljena vsa hrana, ki se na svetu ne porabi,:
- 250.000 milijonov m3 vode na leto, kar ustreza vodi, ki je potrebna za polnjenje 100 milijonov olimpijskih bazenov .
- 1.400 milijonov hektarjev pridelave, to je 30% svetovnih kmetijskih površin .
- Ustrezen odmerek pesticidov, odpuščen na ta polja v neekoloških kmetijah.
Vse to za pridelavo hrane, ki se kasneje zavrže … In vsa ta izguba virov ima poleg tega še ekonomske stroške proizvodnje : po njenih izračunih približno 577.000 milijonov evrov na leto.
Na po drugi strani pa veliko živil, ki se odstranjujejo končajo na odlagališčih, kjer je njihova razgradnja proizvaja pline, kot je metan, ki prispevajo k globalnemu segrevanju.
Dejansko bi bila, če bi bila neuživana hrana država, tretji največji proizvajalec toplogrednih plinov na svetu za ZDA in Kitajsko, kar nas ne more pustiti neomajanih.
