9 korakov za odpravo živilskih odpadkov
Gema Salgado
Je v vaši hiši ostalo veliko hrane? Ali v restavraciji puščate tisto, česar niste uspeli dokončati? Če se izogibate metanju hrane stran, boste prihranili in planet se vam bo zahvalil.
Medtem ko skoraj ena milijarda ljudi na svetu nima dostopa do zadostne prehrane, je zapravljena tretjina svetovne proizvodnje hrane .
Gre za nemoralne in nevzdržne odpadke , saj poleg izgubljenega dela vključuje ogromno odpadkov vode, zemlje in drugih naravnih virov.
Večina teh odpadkov (42%) nastane v gospodinjstvih. Po navedbah Španske konfederacije potrošniških in uporabniških zadrug v povprečju vsak teden v vsakem gospodinjstvu zavržemo 1,3 kg hrane .
Če prejšnjo številko pomnožimo z vsemi gospodinjstvi na svetu, dobimo vsako leto pošastno zavrženo hrano in s tem tudi vire, ki so bili uporabljeni za njeno pridelavo: na primer voda in zemlja, uporabljena pri njeni pridelavi, skupaj z ustrezen odmerek pesticidov v neekoloških pridelkih.
Voda, ki se uporablja za pridelavo hrane, ki jo vsako leto zavržemo, je enakovredna količini, ki je potrebna za polnjenje 100 milijonov olimpijskih bazenov. Poleg tega se za njegovo pridelavo porabi 1.400 milijonov hektarjev poljščin, kar predstavlja 30% svetovne kmetijske površine.
Tem gospodinjskim odpadkom se lahko izognemo, če spremenimo nekatere navade in ustvarimo čim manj odpadkov iz hrane.
Kaj storiti, da naša hrana ne bo končala v smeteh
Veliko stvari lahko počnete tako doma kot tudi, ko greste jesti. Upoštevajte in začnite zmanjševati količino hrane, ki jo na koncu zavržete.
1. Najprej jejte, kar prej poteče
Pred nakupom preverite zalogo shrambe , si oglejte datume poteka in rok uporabnosti ter preverite najprej hitro pokvarljivo ali kaj je prišlo prej in kupite samo tisto, kar resnično potrebujete.
2. Obrokov ne prepustite improvizaciji
Načrtujte menije za vsak dan in konec tedna kupite samo hrano, ki jo potrebujete za pripravo posamezne jedi. Pomagal vam bo manj zapravljati, jesti bolj zdravo in varčevati.
3. Ne kuhajte več, kot lahko pojeste
Pri kuhanju uporabite prave količine sestavin za število ljudi, ki jih boste imeli za mizo. Omogočila vam bo postrežbo zmernih porcij. In če ostane hrana, jo raje pustite v enolončnici kot na krožniku.
4. Navadi se zamrzovanja
Zamrznite, kar ste shranili v hladilniku, tako svežo hrano kot del pripravljenega, če vidite, da jih po dveh dneh ne boste mogli več zaužiti. Na ta način jim boste preprečili, da bi šli okoli hladilnika, dokler ne končajo v smeti.
Kar zadeva ostanke iz zamrzovalnika, bi jih morali porabiti v treh mesecih; In ne pozabite: po odtajanju jih ni treba znova zamrzniti.
6. Izkoristite hrano od pokrova do pokrova
V nekaterih primerih je treba uporabiti zavržene dele hrane za pripravo novih jedi, da bi se izognili odpadkom.
Na primer, stebla blitve ali debla artičoke so okusna, če jih obložite s tempuro.
6. Bodite kreativni in ponovno uporabite ostanke
Iz ostankov, ki jih imate v hladilniku, lahko pripravite tudi nove in kreativne jedi : kaneloni, zelenjavni kroketi, zelenjavni pireji in stročnice; solate z rižem ali kuhanimi testeninami, ki vam ostanejo …
Z zastarelim kruhom lahko naredite torrije ali kruhke za kreme, juhe, gazpahose …
Uporabite svojo domišljijo in tisoče receptov, ki jih boste zlahka našli na internetu.
7. Vprašajte za svojo "pasjo vrečko"
V zadnjih letih številne restavracije, ki so občutljive na živilske odpadke, svojim strankam ponujajo možnost, da ostanke hrane vzamejo v posebej oblikovano vrečko , pasjo vrečko, da hrane ne vržejo stran.
8. Plačajte samo za tisto, kar jeste
Nekatere od teh restavracij ponujajo celo jedi po teži ; Z drugimi besedami, kupec pri naročilu plača težo vložene hrane, kar spodbuja strožjo izbiro živil.
Te pobude se dogajajo, ker restavracija ustvarja veliko organskih odpadkov: 10% odpadkov v restavraciji prihaja iz jedi, ki jih kupec ne dokonča.
Ko greste na kosilo ali večerjo , lahko poiščete, katere restavracije vam ponujajo to možnost ali pasjo vrečko na območju, kjer živite, in naročite hrano, ki je ne dokončate, da bi jo kadar koli uživali doma.
Kakorkoli že, v restavraciji je bolje, da ne jeste z očmi in se omejite na naročanje tega, kar boste v resnici zaužili . Vedno lahko ponovite, če ste lačni, če pa imate dovolj, bodisi vzemite, bodisi bo končalo v smeti.
9. Vključite se in razširite sporočilo
Poleg tega, kar počnete doma, ste lahko tudi aktivni dejavnik za obveščanje o težavi .
Sodelujte v pogovorih in delavnicah o odgovorni porabi hrane s prijatelji, v službi ali v šoli svojih otrok.
Sodelujte v socialnih pobudah, ki se pojavljajo za zmanjšanje zapravljanja hrane in za prerazporeditev presežka hrane med najbolj prikrajšane dele prebivalstva prek nevladnih organizacij ali bank za hrano.
Druga možnost je uporaba različnih obstoječih mobilnih aplikacij ali tehnoloških platform , ki vam bodo pomagale sodelovati v svetu brez odpadkov.
Za vas, za planet in za generacije, ki prihajajo
Če se boste vključili po svojih najboljših močeh, boste prispevali nekaj pomembnega za druge in pomagali novim generacijam, da bodo s planetom imele čistejše in spoštljivejše navade .
Kot trdi okoljski promotor José Luis Gallego: "Nova revolucija v hrani ne bo zaznamovana z okusi, hranilnimi lastnostmi ali stroški izdelkov, temveč z njihovo trajnostjo; to je z ravnotežnim razmerjem, ki ga živila z okoljem v celotni življenjski dobi: od trenutka, ko je proizvedena, dokler ne postane odpadek ".
