Riževa in mandljeva horchata

Santi Ávalos

Izvirna zdrava preobrazba najpomembnejše poletne pijače, ki jo lahko pijete vse leto.

Sestavine za 4 osebe

Čas: 1h 20 '+ 1 nočno namakanje

• 2 žlici dolgozrnatega rjavega riža
• 1 žlica olupljenih mandljev (nepraženih)
• 1,25 litra mineralne vode
• 1 žlica agavinega sirupa (ali en in pol cel sladkor)
• 1 žlica sončničnega olja
• ščepec soli

Priprava

1. Riž in olupljene mandlje namočimo čez noč.
2. Naslednji dan vse odcedimo in damo v lonec z vodo in soljo z živim plamenom, dokler ne zavre; nato na minimum in kuhajte odkrito.
3. Ko je riž končan, ga odstranite in pustite, da se ohladi. Dodajte olje in sirup ter dobro premešajte z mešalnikom.
4. Horčate spustimo skozi fino sito, da ostanek izvlečemo in ohladimo v hladilniku. Postrežete ga lahko s cimetom.